服部栄養専門学校

業界で活躍する卒業生が40,000人を超える「食」の伝統校

インタビュー

小川 苗
2013年 調理師本科卒業
2015年「Bouley」(アメリカ・ニューヨーク)に就職
2016年「La bourse et la vie(フランス・パリ)に転職
2017年「Paris.Hawaii.」 (アメリカ・ハワイ)
2017年よりスーシェフ、現在に至る

受賞歴
RED U35 2019 GOLD EGG
     2019 岸朝子賞
     2019 滝久雄賞

高校時代のアルバイト先のシェフに、学校に行くなら有名なところに行くべきとアドバイスされ、服部栄養専門学校に進学しました。社会に出てから「服部を卒業しました」と言うとみなさんにわかっていただけるので、今でもそうして良かったと思います。
ずっと海外に出ることが夢でした。ニューヨーク・パリと2カ国で働いて、同じフレンチでも場所によって変わる料理の楽しさを知りました。パリにいるときに、ハワイにフレンチレストランがオープンするというお話があり、新しい場所で挑戦してみたいと思い、スーシェフ(副料理長)を任せていただくことになりました。
現在の職場では、仕込みや発注、部下の教育など、キッチン内の全てを管理し、シェフのアイデアを形にしレシピを作成したり、メニューの考案をしたりもしています。
命と食は切っても切れない関係です。私にとって、生きる喜びを味わえる感覚、五感を使える料理人は天職だと思っています。食べることが好きな方、食を仕事にしたい方は、ぜひ母校の服部学園で学び、この業界を一緒に盛り上げていきましょう。
服部栄養専門学校 インタビュー1

アクセス

学校名
服部栄養専門学校
住所
〒151-0051
東京都渋谷区千駄ケ谷5-25-4
電話番号
0120-69-8101(フリーダイヤル) 03-3356-7175(入学相談室直通)
最寄り駅
JR「代々木駅 東口」より徒歩3分
JR「新宿駅 ミライナタワー改札・新南改札」より徒歩5分
都営大江戸線「代々木駅 A2出口」より徒歩4分
東京メトロ「新宿三丁目駅 E8出口」より徒歩3分

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